Bahan-bahan :

  • 250 gr Ubi Ungu
  • 100 gr Tepung Ketan Putih
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 50 ml air

Bahan isian:

  • Gula merah
  • Bahan taburan:
  • Kelapa muda parut, kukus
  • Sedikit garam

 

Cara membuat :

  1. Potong ubi ungu, kukus hingga ubi matang
  2. Hancurkan ubi ungu hingga halus, setelah halus, campurkan ubi ungu dengan tepung ketan, vanil, garam dan air lalu aduk hingga rata
  3. Uleni dengan tepung sehingga tidak lengket, potong dan bulatkan adonan
  4. Isi adonan dengan gula merah. Lakukan hingga adonan habis
  5. Panaskan air, rebus semua adonan yang telah terisi gula merah
  6. Lumuri klepon yang sudah matang dengan parutan kelapa
  7. Sajikan